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제목 NEW제과제빵재료학 정오표입니다. 2018-04-19 13:57:28
이름 주식회사 지구문화(1.●.74.78) 조회 787
p318 문제40번

40.유지의 경화란 무엇인가?

(가)경유를 정제하는것

(나)지방산가를 계산하는 것

(다)우유를 분해하는 것

(라)불포화지방산에 수소를 첨가하여 고체화하는것




책은 정답이 (가)로 되어있는데 정답은 (라) 입니다.
불편을 드려 죄송합니다.
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